Как 2025 год изменил правила игры на молочном рынке Центральной Азии. Итоги года от Dairynews.today

Сауле Жанкина, директор «NBK-A» (управляющая компания ГК «Натиже»), замдиректора Молочного союза Казахстана:

Какое событие или решение 2025 года стало для вашей компании ключевым и что вы считаете главным достижением года?

— Одним из ключевых и наиболее значимых для нас решений 2025 года стало начало масштабной реконструкции. Мы планируем расширить производство почти в два раза, обновить ассортимент и выйти на совершенно иные показатели роста.

Какие ожидания и планы на 2025 год оправдались, а какие пришлось пересмотреть, и почему?

— Одно из наших главных ожиданий в этом году — качественное изменение сырьевой базы. Мы планомерно готовились к тому, чтобы отойти от сбора молока у личных подсобных хозяйств (ЛПХ). При этом у нас была сильная и развитая система молокоприемных пунктов, которой мы гордились: в каждом населенном пункте работали обученные специалисты, стоят оборудованные охладители. Тем не менее мы понимали, что это вопрос времени. Эффективнее получать большие объемы молока гарантированного качества из одной точки, чем собирать по 1000–1500 тонн в разных пунктах.

И вот теперь мы, имея когда-то почти 70-80% ЛПХ, перешли к тому, что у нас ЛПХ занимает почти 11% и, по нашим ожиданиям, на следующий год этот процент еще больше сократится.

Радует, что фермы, с которыми мы начали работать, повышают надои молока, у них постоянно идет рост, у нас появляются избытки масла, потому что сейчас люди следят очень за питанием и больше внимания обращают на белок.

В связи с трансформацией сырьевой базы и ростом объемов молока мы понимаем необходимость расширения переработки и поставили перед собой цель до конца 2027 года построить завод с более высокой производительностью и обновленным ассортиментом. У нас есть амбициозная задача — стать одним из крупнейших предприятий в Центральном Казахстане, так как в нашем регионе подобных масштабных производств пока нет.

Ваши ключевые приоритеты и ожидания на 2026 год — как для компании, так и для рынка в целом?

— Будущий год у нас станет решением проблем по строительству. Это проектно-сметная документация, экспертиза, реконструкция, заключение договоров. Эти, казалось бы, мелкие задачи ведут нас к большой цели.

Ожидания по рынку? Да, рынок меняется, мы меняем географию. Если когда-то про Алматы мы не думали из-за сложной логистики, то со строительством дороги многие вещи становятся доступными. Нас все больше узнают и некоторые регионы сами просят нашу продукцию.

Мы уже в Актау, в Атырау, в Петропавловске, на юге, западе, в Центральном Казахстане. Нас, наверное, только нет на востоке Казахстана. Поэтому мы думаем, что будем дальше расширяться.

Если говорить о молочном рынке в целом, я надеюсь, что в Казахстане он со временем стабилизируется. Возможно, мы придем к тому, что заводы наконец выберут узкую специализацию и начнут производить монопродукты, как это принято в развитых странах.

Недавно мы посетили крупное предприятие в Америке, которое перерабатывает около тысячи тонн молока в сутки. Как бренд они не представлены на полках, а производят продукцию для дальнейшей фасовки или переработки. Даже производители сыров часто не фасуют их под своей маркой: их продукцию закупают специализированные компании для нарезки и упаковки в потребительскую тару. Возможно, мы пока не до конца освоили культуру такой кооперации, но мир движется вперед, и я думаю, что мы тоже будем меняться.

Рынок трансформируется. В этом году мы неоднократно обсуждали потребительские предпочтения: это явный уклон в сторону правильного питания и высокобелковой продукции. Растет интерес к национальным продуктам, происходит возрождение их отдельных видов. Появляется спрос на молоко не только коровье, но и козье, и верблюжье. То, что раньше считалось спецификой отдельных регионов, сегодня, благодаря развитию логистики, стало доступно повсеместно.

Потребитель становится исследователем, он больше интересуется новым, и качественные продукты становятся для него все доступнее.

Также казахстанский бизнес, очевидно, ожидают большие трудности из-за изменений в налоговом законодательстве. Уже многие поставщики, мелкий и микробизнес уже говорят о повышении цен.

Очень много возникло единовременно проблем, которые легли на плечи бизнеса,  причем они не до конца проработаны, это вход в реестр, каталоги. Все это сказывается на настроении бухгалтеров, руководителей, возникает ощущение, что нас не слышат, и большие сомнения, что вообще хотят слышать.

В принципе, прогнозы на ближайшие годы немножко неоптимистичны, но, тем не менее, хочется пожелать в Новый год, чтобы все хорошее обязательно случилось. Чтобы бизнес у всех процветал, чтобы молоко наше пили и детки, и взрослые, и оно приносило им пользу и здоровье!